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大发快3注册:【青島故事】三十四年制秤之路:從眾聲繁華到寂寞獨行

2018-11-19 21:15 作者:崔文靜 江東旭 王岩 來源:大发快3
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【往期回顧】

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(文/崔文靜 圖/江東旭 實習生/王岩)

紅燭搖曳,新人對坐,喜婆為新郎遞上系著紅綢的喜秤,朗聲道:「請新郎拿起喜秤,挑起喜帕,從此稱心如意。」

這是古代洞房花燭的情形,如今雖沒了紅燭,但在青島傳統婚禮上,喜秤卻還是不可缺少的。這喜秤可是有講究,得是桿秤,手工製作的最好。往回二三十年,隨便趕個大集,就能碰上做桿秤的手藝人。但電子秤興起之後,桿秤的市場是越來越小,做秤的手藝人也相繼退出了這個行當。

時至今日,整個青島還在做手工桿秤的人可以說屈指可數,「桿秤孫」孫連勇師傅是其中一個。

五代傳人三年出師:制秤,是家傳的手藝

「手藝已經在我家傳了五代了,最盛的時候一家七口人同時在做。」老孫說,「上去二三十年,那是桿秤的黃金期,我爺爺,我父親輩的四個人,再加上我跟我哥哥,我們從早上五六點鐘就開始做,晚上十一點才停,那都供不應求。」

上世紀八十年代初到九十年代末,正逢改革開放,做生意的人雨後春筍一般冒出來,對於他們來說,秤是必需品。需求量大,賣得多,自然錢賺得也多。孫師傅說,那個時候一個月能賺到三百多,要知道那時候豬肉才八毛一斤。

賣秤容易,但是學制秤可並不是個輕鬆活。老孫十六歲就開始學,小三年才出徒。「老一輩們要求嚴吶,一個步驟做不滿意就別想學下一個步驟,學一年也能做啊,但做得怎麼樣就得另說了。」

磨鑽校嵌一絲不苟:制秤是門精細活,無論多少年都不能懈怠

秤作為計量工具,別的不說,一定要准。「校秤啊,至少得有三個點,這種事不能省。很多人做的秤不準,多半是因為校秤時圖省事兒了,該下的功夫沒下夠,所以才不準。」老孫一邊說,一邊用大拇指小心地撥着秤桿上的細線,尋找着最佳平衡點。

不僅校秤,做秤的每一步都馬虎不得。首先,從採購的木料中選出符合規格的,用刨子刨成勻稱的圓柱型,再用砂紙打磨光滑。

打磨時,老孫手頭的節奏慢了下來,盡量控制着木屑飛揚的範圍。「這木屑落在衣服上、身上一會就發紅了,拍打也拍不掉,不敢穿淺色衣服做這個,一會就花了。現在這木材已經很好了,前幾年用的木料的木屑經常嗆得我流眼淚。」

打磨花了些功夫,接下來就是為上「叨子」鑽孔了。在這比拇指粗不了多少的桿上鑽洞,得對精度、準度、力度都要有出色把控,正所謂「行家一出手,就知有沒有」。老孫手拿鑽機,對準之前鉛筆畫好的位置,直接開鑽,從桿體兩面打洞,準確對接,不差分毫。

鑽孔、刨秤頭、包銅皮、上「叨子」,整個過程一氣呵成。上完「叨子」,校完秤,用腳規分好刻度,就到了整個制秤流程中最複雜、最講究技術的一步——定星。老孫拿出掛在一旁的手工鑽,按照分好的刻度,開始在秤桿上鑽星孔,左手固定秤桿,右手上下提拉橫杆,帶動鑽頭旋轉鑽孔。雖然是手動操控的,但老孫硬是把秤桿上上百個星孔都控制在了一毫米左右深度,其功力之深厚可見一斑。

打完星孔緊接着就是嵌星花,老孫左手掐住銅絲,右手拿起砍刀。手起刀落,眨眼間,一小排閃閃的秤星就已經嵌好了。

秤星鑲嵌完,制秤工作就進入了收尾階段,當然,後續的打磨上色也絕敷衍不得。

三十四年無人傳承:「我是現在幹這一行里最年輕的」

老孫說:「在青島我所認識的還在做秤的人中,我是最年輕的了。」49歲成了最年輕的一位,老孫不知道該喜還是該憂。

從出徒之後,老孫一直堅持着這門手藝,到現在已經三十四年過去了。2005年電子秤大火,手工桿秤市場不斷被壓縮,漸漸地,靠制秤已經難以養家糊口。許多手工制秤者先後退出了這一行,老孫的哥哥也早已在十年前就不做了。

老孫告訴記者:「現在我一天也做不多,多數都是人家上門或者打電話讓我做的。現在一年也就賣二三百桿,約莫一萬塊的收入。」

談到傳承者,老孫說,找不到願意學的了,憑這個沒法養家,現在只能當做愛好學。找到個有經濟基礎,能空下來兩三年學技術,又喜歡這一行的人談何容易。

談話間,窗口透入的光線忽而暗淡下來,約十平米的小屋裡顯得有些昏暗。老孫用手摩挲着半完工的桿秤說:「這手工桿秤,我不做了的話,很多想買的人也沒處買了。我就想着還能做就做着,家傳的手藝放下可惜了。總歸,我做一天,這手藝就還在一天。也算是我對這手藝的一點貢獻吧。」

制秤是個精細活,也是個技術活。比如打孔,打在杆子的什麼位置?如何打到正中心?都必須把握好。若是打偏一毫米,秤的精準度就得大打折扣。

桿秤要想稱重准,校秤是關鍵,如果校得不準,要想稱准,那就是天方夜譚了。校秤時,秤鉤上掛着校秤專用的大秤砣,手一晃都不能晃,到了近平衡點,還得半毫米半毫米地移秤砣,以達更高精度。

「鑲星」也挺考驗技術。秤桿上打好星眼,眼的深度不過一毫米。鑲星時,制秤師左手拿銀線,右手握鋼刀。把銀線插入星眼中,用銼刀從秤桿表面快速切下,將約一毫米的銀線留在星眼中。

桿秤可達極高精確度。抓藥用的桿秤,0.1克的差別也能稱出來。什麼概念?一個普通的藥片,用桿秤,可以稱出其一半的重量。

做桿秤,需拿堅硬的工具多次拍打。拍打時,秤桿放在檯子邊的小槽里。孫連勇這小槽初做時,約有一毫米深,因做秤時拍打力度太大,現在已經接近一厘米。哪天小槽若是深地碰到桌面,就得換個檯子邊了。檯子邊一般1.5公分深,兩三年換一次。

孫連勇幾乎每天都會做上把秤。現在要秤的人雖然少了,但多少還有些。儘管這年頭,做秤一年的收入不過萬元,但他想一直做下去。孫連勇覺得,自己做一天,這祖傳的手藝,就還在一天。

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